いい感じのスルメイカがありましたので、烏賊の塩辛を作ってみました。
一杯180円と安かったので、3杯購入しました。
肝も割と大きくていい感じです。
少しだけ小さく包丁目を入れて細切りにしていきます。
塩をして1日置いた肝を裏ごしして、それに塩をしてピチットシートで脱水した烏賊の身を混ぜていきます。
一日馴染ませて完成。
美味しい酒のあてです。
熱々のご飯にかけて美味しいおかずにもなります。
冬に熱燗と飲むと風情があり、いい感じ。美味しかった〜
まだまだ沢山あるので、調味料みたいな使い方をして、色んな料理してみよっと。
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