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クロソイ(黒曹以)

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見かけはメバルに似ていますが、標準和名はクロソイ(黒曹以)といいます。
美味しそうだったのでついつい…手が伸びてしまいました。1キロを超えていました。
この大きさ。可愛い。
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お腹がぱんぱんだったので実はこれで塩辛を作ろうかと思いました。
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メバルよりは、味と価格が少し落ちます。
大きいものは50cmになり、岩礁に住んでおり、縄張り意識がとても強いみたいで、侵入者を体当たりで攻撃するそう。
目の下に涙骨があります。
卵胎生なので卵ではなく子どもを生みます。


まず、刺身にしました。
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次の日は頭と肝、卵巣を入れてあら炊き。美味しい。
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その次の日はお椀。針ウドと・菜の花、木の芽。 美味しい。
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本当に美味しい魚です。
調理も大切ではありますが、新鮮な物を仕入れるのが何よりも一番。
ソイを食べたら、めばるを釣りにいきたくなりました。

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by shin7300 | 2013-03-10 23:25 | 料理 | Comments(0)
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