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豆のスープ

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暑い暑い暑い…仕込み中は蒸し風呂に入っているみたいで、軽く夏バテ状態。
あ〜梅雨は何処にいったのやら…

ちょっと前になりますが、妻の祖父母から野菜が沢山届きました。
ジャガイモ、玉ねぎ、空豆、インゲン豆、清見、にんにくが入っていました。本当に嬉しい。


まず、オリーブオイルにニンニクをいれて香り出し。スライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めて、皮をむいてスライスしたジャガイモを入れ、カツオだしで炊いていきます。

温かいうちにミキサーにかけます。
それを豆乳でのばして塩と少し胡椒を入れて…
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スナップエンドウだけ買いました。
ボイルして色出しした豆も入れて綺麗な豆のスープの出来上がり。空豆を沢山いれたので空豆の香りがタップリでいい感じになりました。

しかし、ジャガイモを入れすぎたのかムースみたいな固さに…
まあこれはこれで乙です。

久々に料理を作りました。
多忙でなかなか休みの日まで…気が向かない時もありますが、たまには作って気晴らしになります。

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by shin7300 | 2013-06-14 10:21 | 料理 | Comments(0)
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