まだまだ暑い日が続いて10月じゃないみたいですよね〜
いつになったら秋になるのやら…
最近、美味しそうな秋刀魚。
今年は値段が高いまま推移しています。
今がサイズも脂ののりも抜群で美味しい時期です。
塩をして、酢締めする時はかぼすをしっかり効かせた柑橘酢で締めます。
こうする事でさっぱりとして爽やかな寿司になります。
エゴマと自家製のガリをみじん切りにしてシャリとあわせます。
炙ると香りがよくて美味しいです。たっぷりといただきました〜
美味しかった〜
脂乗っている時期に寿司にしてください。これオススメです。
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