豆御飯…子どもの頃は何か独特の香りが嫌いで、御飯に何故はいっているのだろうと思っていましたが、最近は美味しく感じます。
これも大人の味覚になってきたのかなと。 豆はさやに香りがあると言ったのは空豆も同じ事ですが、うすい豆もその一つ。 皮をむいて、中の身だけ取り出しお湯で食感が残る位茹でておきます。 漬ける出汁は、一番出しに酒少々、塩で少し整えてそこにさやをいれて薄口少々入れて火をとめます。 そのまま冷ました出汁に漬けておきます。 まめ御飯を炊くとき、水に酒と塩を入れて薄口を少し入れた御飯地で炊いていき、沸いてきたらそこにさやを沢山入れてそこから中弱火。 蒸らしの時に浸しておいた豆をうえから散らします。 それだけなのですが、香りがいい御飯が出来上がります。 さやは食べれませんが、捨てずに是非活用してみてください。 甘くて香りのいいまめ御飯が出来上がりますよ〜 応援よろしくお願いします。→
by shin7300
| 2014-06-07 11:27
| 料理
|
Comments(11)
豆ご飯
確かに子どものころはおいしく感じなかったですね。 あと,漬け物も。 私は,漬け物がおいしく感じたとき,大人になったなと感じました。
0
Commented
by
m-rica at 2014-06-07 11:53
え!蓋をせずに鞘でおおうのですか?
お豆の色がイイですね☆ 我が家はお豆を塩茹でしてつけて置いて お米は酒・昆布を敷いて炊き炊き上がりに お豆を混ぜ込みます 鞘を使って炊いてみたいです 奥様 そろそろですね そっと見守りつつ しっかりサポートしてさしあげて くださいね 安産をお祈りしていますよ♡
なるほど~、豆ごはんの炊き方、家庭のものとは、根本から違いますね。
いつも自分のこしらえる豆ご飯は、色が悪いなぁ~、と悩んでます。 shingoさんの豆ご飯、さすがの色。エメラルドグリーンですね。 私は、豆類大好きなんですが、男性はえてして、豆類が苦手ですね。
Commented
by
tanat6 at 2014-06-07 22:14
夫はお子ちゃまで豆ごはんが食べられません。
今度この作り方で挑戦してみますね。
Commented
by
絵図屋LAN
at 2014-06-08 09:13
x
Commented
by
shin7300 at 2014-06-09 09:22
Commented
by
shin7300 at 2014-06-09 09:27
ricaさん豆のさやをいれて蓋はしてくださいね。
じゃないと香りと蒸気が逃げていきますから… 妻は来月の頭が予定日です。 今は実家の由布院ですので近くで今の姿を見れないのは寂しいですが…安心しています。 お腹も大きく大変みたいではありますが 草むしりをしたり、元気に動いているみたいです。
Commented
by
shin7300 at 2014-06-09 09:31
itatchiさん、確かに家庭の物とは根本から違いますね…
ジャーでも作れますので是非やってみてください。 その時は最初からさやを入れて炊くと美味しいのが出来ます。 エメラルドグリーンの豆は甘く美味しいです。 これなら旦那さんも食べれるのでは…と思います。
Commented
by
shin7300 at 2014-06-09 09:33
Commented
by
shin7300 at 2014-06-09 09:35
部家さん豆ごはんおいしいですよね。
LINEは繋がっていません。というか…iPhoneを落として今はパカパカの携帯電話なので部家さんの電話番号も不明です。 連絡頂いていたのなら申し訳ありません。 何かありました??
Commented
at 2014-06-09 10:15
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
|
カテゴリ
以前の記事
2023年 01月 2021年 06月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 09月 2020年 08月 2019年 04月 2019年 03月 2018年 12月 2018年 11月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 フォロー中のブログ
余宮隆個展情報 bungalow 蔦屋 よしこの「漆って楽... グルグルつばめ食堂 ときどき一葉 陶 迦葉 雑記帖 季節の風を感じながら・・・ 好きなものに囲まれて2 やせっぽちソプラノのキッチン2 駅西の小さなご飯屋 検索
タグ
その他のジャンル
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||