人気ブログランキング | 話題のタグを見る
<< 蓮根の甘酢漬け 広島市民オーケストラ >>

わたりがに

わたりがに_a0267855_1037281.jpg

秋から冬にかけて美味しくなるワタリガニ。
この時期のメスには内子がはいっていて、とてもおいしい。

このカニは4対目(一番後ろ)の足が遊泳脚となっていて、これを使って巧みに泳ぐことから渡り蟹という名称がつけられたようです。

この一番よく使う足のところに筋肉が沢山ついているので、そこに半分のほぐし実をウニと内子と一緒につめて、天ぷらにすると贅沢な、かに天の出来上がりです。
わたりがに_a0267855_10415067.jpg

蟹とか海老って揚げると香りがあがってとても美味しいですよね。
大好きです。
わたりがに_a0267855_10384199.jpg

ただこの料理は一杯の蟹で二個しか出来ないのが難点…
この蟹は筋肉質で、肉質がシャキシャキして美味い。
わたりがに_a0267855_10385050.jpg


これから寒くなり、蟹の美味しい季節です。
財布と相談しながら食べるぞ!

応援よろしくおねがいします→広島ブログ
by shin7300 | 2012-11-14 10:45 | 料理 | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード
<< 蓮根の甘酢漬け 広島市民オーケストラ >>