脂がのって美味しい鯖を最近よくみかけます。
しかも沢山とれるのか安い〜。
刺身にしても美味しい。
因に内臓をすぐ取って綺麗に掃除して、チルド室で丁度一日置いたもの。
脂が体にしっかりまわっていました。一日目とは違う濃厚な味わい。プリプリもいいですが、アミノ酸は置いた方が上がっていると思います。
軽く塩をして一夜干しにしても美味しかった〜
去年も買ってブログに載せていました。
この時期、広島の鯖いいんですね。光り物も好きなので嬉しい限りです。
今度は棒寿司にしてみたいな。
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